Le domaine Jacques Selosse, fondé en 1959 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, incarne l'excellence champenoise. Sous la vision d'Anselme Selosse, la Maison valorise biodiversité et terroir, révolutionnant les pratiques viticoles. Offrant richesse aromatique et finesse, ses cuvées artisanales produites en petites quantités séduisent les plus fins amateurs par-delà les frontières.
Jacques Selosse, une maison d’exception au Cœur de la Côte des Blancs
Fondé en 1949 par Jacques Selosse, ce domaine familial situé à Avize, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, est aujourd'hui l'un des joyaux de la Champagne.
Le domaine bénéficie d'une localisation privilégiée à Avize, village classé Grand Cru, dont les sols crayeux jouent un rôle essentiel dans la culture du chardonnay. La craie, capable de retenir l'eau tout en assurant un excellent drainage, confère aux raisins une minéralité et une pureté incomparables.
Le climat champenois est également un facteur déterminant. De type océanique à influence continentale, il offre des hivers frais et des étés tempérés, créant des conditions idéales pour une maturation lente des baies. Cette maturation prolongée favorise le développement d'arômes complexes et d'une acidité vive, caractéristiques recherchées dans les flacons d’exception.
Une philosophie axée sur le terroir et la nature
Fils du fondateur du domaine éponyme, Anselme Selosse rejoint le domaine en 1974 et introduit une véritable révolution dans les pratiques viticoles. Pionnier de l'agriculture biologique et biodynamique en Champagne, il valorise la vie des sols et le respect des cycles naturels ainsi que de la biodiversité environnante.
La vinification est également marquée par une approche artisanale. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver l'identité unique de chaque terroir. Anselme introduit également des méthodes de vinification bourguignonne, issues de ses expériences au cours de ces études en viticulture et œnologie. L'utilisation de fûts de chêne pour l'élevage ainsi de gagner en complexité et en profondeur tout en respectant leur équilibre naturel.
Jacques Selosse, un style unique
L'accent mis sur le terroir se traduit pour chaque champagne signé Jacques Selosse par une minéralité prononcée, une tension remarquable et une profondeur rare. Les arômes de fruits mûrs, de brioche et de noisette se mêlent harmonieusement à des notes plus subtiles de fleurs blanches et d'épices douces.
Produites en petites quantités, les champagnes Jacques Selosse incarnent le raffinement et offrent une expérience unique à chaque dégustation. Ce mariage parfait entre terroir, savoir-faire et vision révolutionnaire fait de cette Maison une référence incontournable pour les amateurs de moments de dégustation singuliers.
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