Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée William Deutz 2014

Dégustation

Robe
La robe, d’un or éclatant et lumineux, est traversée par une fine et délicate effervescence.

Nez
Le nez, solaire et chaleureux, offre une belle richesse aromatique de fruits jaunes mûrs (pêche, abricot, mangue) et de notes pâtissières (tarte aux mirabelles), rehaussées d’une touche de miel d’acacia. Généreux et complexe, il révèle également des arômes de tabac blond, de gingembre confit et d’épices.

Bouche
Après une attaque nette, le vin révèle une belle minéralité et une longueur persistante. La texture veloutée enveloppe le palais. Ce millésime affiche un parfait équilibre entre acidité et rondeur, avec un beau volume. Les arômes de fruits jaunes mûrs perçus au nez se confirment. La finale gourmande et délicate s'étire sur des notes d’agrumes confits et de chocolat. William Deutz 2014 offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation et promet une belle évolution en cave.

Garde

Ce champagne millésimé peut patienter en cave plusieurs dizaines d'années afin de dévoiler l'ensemble de sa palette aromatique.

Le raffinement et la gourmandise d’un champagne millésimé signé Deutz

La propriété

La Maison de Champagne Deutz est fondée en 1838 à Aÿ par deux Prussiens, dont William Deutz. L'un exerçait la profession de négociant en vins et l'autre vendait du champagne. Les deux fondateurs s’occupent autant de l'embouteillage, du dégorgement, du dosage que de l'étiquetage, avant même qu'ils ne possèdent en propre leur champagne et leurs vignes.

Le vignoble

Tout au long du 20ème siècle, les héritiers des fondateurs dessinent peu à peu les contours du vignoble en achetant des parcelles dans les meilleurs terroirs de Champagne. Aujourd'hui, la Maison Deutz est la propriété de la célèbre famille Roederer. La grande histoire des champagnes Deutz affiche un style harmonieux entre virtuosité et de raffinement.

Le millésime

Après un hiver pluvieux, la floraison s’est déroulée dans des conditions idéales grâce à un printemps doux et sec. L’été, frais et humide, a ralenti le cycle végétatif, mais le risque de botrytis a été contenu par des températures fraîches. En septembre, le retour du soleil a permis une maturation rapide des raisins. Les vendanges 2014 se sont déroulées sur deux semaines dans des conditions parfaites. Avec un état sanitaire irréprochable et un bel équilibre des pinots noirs et chardonnays, 2014 est un millésime prometteur, offrant des vins généreux, harmonieux et d’une grande richesse aromatique.

Assemblage

Pinot noir (67%)
Chardonnay (28%)
Pinot meunier (5%)