Billecart-Salmon : Le Rosé

Un champagne Rosé précis, élégant et frais signé Billecart-Salmon

La propriété

Depuis 1818, la Maison de Champagne Billecart-Salmon, fondée par Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, s'est distinguée par sa gestion familiale et son indépendance. Conservant son savoir-faire unique à travers sept générations, cette maison champenoise incarne l'engagement envers la qualité et l'authenticité.

Le vignoble

Niché entre la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, la Maison veille sur un vignoble de 100 hectares. Ce terroir champenois d'exception, reconnu pour sa richesse et sa diversité, offre une expérience gustative incomparable.

Le vin

Le Billecart-Salmon Le Rosé est un symbole de précision, d'élégance et de fraîcheur. Représentant l'excellence de la Maison depuis sa création, ce champagne rosé est le fruit d'un assemblage méticuleux de chardonnay, de pinot meunier et de pinot noir.

Vinification et élevage

La vinification du champagne Billecart-Salmon Le Rosé est un processus soigné qui respecte la tradition tout en intégrant des techniques modernes. La fermentation malolactique en cuves et l'ajout de 40% de vins de réserve contribuent à la complexité et à la profondeur de ce champagne. La maturation sur lies pendant 36 mois enrichit sa texture et son bouquet aromatique, tandis que le dosage Extra Brut préserve la fraîcheur naturelle et l’équilibre de ce champagne Brut. Ce procédé méticuleux reflète l'engagement de la Billecart-Salmon envers l'excellence et la qualité.

Assemblage

45% de chardonnay des différents crus de la Marne, 35% de pinot noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne et 20% de meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Epernay.

Caractéristiques et conseils de dégustation du champagne Le Rosé de Billecart-Salmon

Dégustation

Robe
Le champagne Le Rosé de Billecart-Salmon se pare d'une robe brillante aux reflets dorés, soulignée par une effervescence fine et persistante.

Nez
Au nez, ce champagne offre une élégance subtile avec des arômes de fruits rouges et de zestes d'agrumes, évoquant la gourmandise et la finesse.

Bouche
La bouche, à la fois précise et élégante, s'ouvre sur des notes fraîches et savoureuses de fruits (fraises des bois, framboises) suivies d'une finale rafraîchissante et persistante.

Accords mets et champagne

Le champagne Billecart-Salmon Le Rosé s'accorde harmonieusement avec des plats délicats tels que le saumon sauvage, un carpaccio de langoustines ou encore des desserts à base de fruits rouges. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complètent idéalement la finesse des mets, créant une expérience gastronomique raffinée et mémorable.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C. Selon les formats, cette cuvée peut patienter en caves jusqu'à 8 ans environ.