Veuve Clicquot : La Grande Dame par Paola Paronetto 2015

Un champagne Brut millésimé minéral et soyeux

La propriété

Aujourd’hui devenue une marque au succès planétaire, le mythe Veuve Clicquot s’est construit grâce à une femme : Madame Clicquot. C’est en 1798 que François Clicquot épouse la fille du Baron Nicolas Ponsardin. Fils du fondateur de la Maison de Champagne Clicquot, celui-ci transmet à son épouse toute sa passion, l’initiant aux secrets de fabrication du champagne. Lorsque son mari disparaît prématurément, à 27 ans elle reprend avec détermination les rênes de la Maison de Champagne Veuve Clicquot. Guidée par un sens de l’innovation inné et une quête perpétuelle de la perfection, elle invente la table de remuage et commercialise le premier champagne rosé d’assemblage. La Maison Veuve Clicquot a fait de cette exigence intransigeante sa devise : « Une seule qualité, la toute première ».

Le vignoble

Propriétaire de 390 hectares, la Maison Veuve Clicquot possède l’un des plus grands vignobles champenois. Ce vignoble est aussi exceptionnel par sa qualité puisqu’il est réparti sur 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus de la Champagne.

Le vin

Commercialisée en 1972 pour célébrer le bicentenaire de la maison, « La Grande Dame » rend hommage à Madame Clicquot. Pionnière et visionnaire, Madame Clicquot était à l’époque surnommée « La Grande Dame de la Champagne ». Cette cuvée exceptionnelle est rare se caractérise par sa fraîcheur, sa bouche soyeuse, son élégance et sa minéralité.

Issu de vignobles répartis sur 8 Grands Crus, La Grande Dame est un champagne Brut (6g/L) se caractérise par la prédominance du pinot noir dans l’assemblage valant au vin sa structure vineuse et sa puissance.

Cette édition 2015 marque une nouvelle page de l’histoire de cette cuvée, au travers d'une collaboration avec l’artiste Paola Paronetto. Réinterprétant les techniques anciennes pour en faire quelque chose de nouveau et singulier, cette créatrice dévoile des œuvres à la croisée des objets utilitaires et de la sculpture. Son travail combine la nouveauté, l'innovation stylistique et les traditions de l'art ancien avec celles de la poterie.

« À travers mes œuvres, je recherche toujours un équilibre entre joie et créativité. Mon lien avec la nature m'inspire constamment à regarder vers un avenir meilleur et cette collaboration avec une Maison aussi iconique me permet d'explorer de nouveaux horizons. Pour cette nouvelle édition de La Grande Dame, j'ai créé une gamme de six couleurs nuancées et un jeu de lumière graphique pour les montrer sous leur meilleur jour." Paola Paronetto

L'interprétation de Paola Paronetto se traduit à travers 6 étuis en carton 100% recyclable, de 6 couleurs différentes renfermant un flacon de La Grande Dame 2015 dont l'étiquette reprend la chromie choisie.

Vinification et élevage

Cuvée de prestige, ce champagne millésimé 2015 bénéficie d'un élevage prolongé au sein des caves centenaires de la maison.

Assemblage

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Dame 2015

Dégustation

Robe
Vive et éclatante, la robe dévoile une belle teinte dorée.

Nez
Le nez séduit par sa minéralité et sa fraîcheur. De savoureuses fragrances florales (jasmin, acacia) se mêlent à des notes fruitées (poire, clémentine).

Bouche
La bouche exhale harmonieusement une texture enveloppante et soyeuse.

Accords mets & vins

Champagne de gastronomie, la Grande Dame 2015 s’accorde idéalement à des produits de saison ou encore des produis fins, salés, racés ou affinés.

Service

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce champagne rare, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Garde

Dotée d’un très grand potentiel de garde, La Grande Dame 2015 de Veuve Clicquot peut évoluer en cave d’ici 2030 et au-delà.