J. L. Vergnon : Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut

Un champagne Rosé délicat et harmonieux signé J.L. Vergnon

La propriété

Domaine familial depuis cinq générations, J.L. Vergnon prône au travers de ses cuvées une savoureuse alchimie de tradition, de passion du terroir et d'expression authentique d'un cépage phare de Champagne, le chardonnay.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne J.L. Vergnon est composé de Grands Crus de la Côte des Blancs ainsi que de Premiers Crus des villages de Vertus et Villeneuve. La maison veille sur un vignoble d’une vingtaine de parcelles, conduites de manière raisonnée et labellisées HVE 3.

Vinification et élevage

Ce champagne est élaboré à partir d’assemblage de vin de réserve élevés 3 mois en fûts de chêne, de vin de l’année en cuve inox et de 10% de vin rouge du terroir de Mailly Grand Cru. Le vieillissement dans les caves du domaine est d’une durée de 3 ans avant dégorgement. Le dosage de cette cuvée est de 3 g/litre.

Assemblage

La cuvée Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut de J.L.Vergnon est issue d’un assemblage de chardonnay (90%) issu de Mesnil sur Oger, Oger, Avize et de pinot noir (10%) de Mailly Grand Cru.

Dégustation

Robe
La robe est d’une subtile teinte de pétale de rose parée de reflets orangés. L’effervescence est d’une grande finesse.

Nez
Précis, le premier nez dévoile avec une belle minéralité des fragrances de groseilles et de pomelos. À l’aération s’exhalent des arômes de fraises et de safran accompagnés de notes pâtissières conférées par le vieillissement.

Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur, sa sapidité ainsi que sa texture délicate. Persistante et acidulée, la finale mêle harmonieusement des notes minérales et crayeuses.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 10°C.

Garde

La cuvée Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut de J.L.Vergnon peut patienter en cave pendant 5 ans environ afin de développer l’ensemble de sa complexité aromatique.