Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Un Blanc de Blancs millésimé où finesse et tension minérale s’harmonisent

La propriété

Fondée en 1912 par la famille Lhôpital, la Maison de Champagne Telmont a vu se succéder des générations visionnaires et passionnées par les terroirs champenois. En 2020, le groupe français Rémy Cointreau rejoint l’aventure Telmont, guidé par une ambition commune quant à la préservation des terroirs en agriculture biologique et la consolidation d’un projet éco-responsable de grande envergure. C’est également cette démarche innovante qui pousse Léonardo DiCaprio à rejoindre à son tour la Maison Telmont en tant qu’actionnaire. En parallèle, Bertrand Lhôpital demeure chef de cave et responsable du vignoble garantissant ainsi la qualité d’un savoir-faire familial plus que centenaire.

Le vignoble

La Maison Telmont s’étend sur 24,5 hectares à Damery, près d’Épernay en Champagne. Depuis 2017, la Maison Telmont est certifiée Agriculture Biologique pour une partie de ses parcelles. En 2022, la Maison de Champagne Telmont compte la moitié de ses terres en agriculture biologique.

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 est élaboré à partir des parcelles de Avize (49%), Damery (25%), Cumières (13%), Mancy (4,3%), Oeuilly (4%), Nogent (1,9%) et Chouilly (1%).

Le vin

Ce Blanc de Blancs Extra Brut 2012 est l’expression la plus pure de la terre et du cépage chardonnay qui soit. Cette cuvée transpose également la voix du millésime 2012, l’année d’une récolte miraculeuse où le généreux soleil estival permit d’obtenir une maturation parfaite du chardonnay. Il en ressort un blanc de blancs quintessence de l’harmonie entre les fleurs, les fruits et les minéraux.

Vinification et élevage

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 suit le processus de vinification typique de la Champagne. Le champagne a été tiré-bouché liège en 2013. Le temps de vieillissement en cave est de 8 ans. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée.

Ce champagne millésimé 2012 est dosé à 5 grammes/litre.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Extra Brut 2012

Dégustation

Robe

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 présente une robe couleur or avec de subtils reflets acidulés.

Nez

Le bouquet aromatique dévoile arômes beurrés et une délicate expression de pomelo et d’amande.

Bouche

Blanc de Blancs Extra Brut 2012 transpose en bouche des arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Une très belle tension s’harmonise avec la finesse qui se dégage de ce champagne. La finale est d’une agréable salinité.

Accords mets et vin

Vinothèque 2012 sublimera à merveille les huîtres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir à 9 degrés.