Charles Heidsieck : Ambonnay 2019
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Description
Charles Heidsieck signe un vin rouge d’Ambonnay puissant, complexe et élégant
La propriété
Référence incontournable, la Maison de Champagne Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 80 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La Maison Charles Heidsieck possède un vignoble d’environ 60 hectares dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble bénéficie d’une homologation en viticulture durable ainsi que de la certification Haute Valeur Environnementale. En plus de son vignoble en propre et suivant le modèle champenois, Charles Heidsieck complète ses besoins par des contrats d’approvisionnement long-termes auprès de vignerons et de coopératives en Champagne rigoureusement sélectionnés.
Le vin
Issu d’une sélection rigoureuse des plus beaux terroirs, cet Ambonnay 2019 marque le souhait de la maison de rééditer une série limitée de vins issus des plus beaux Coteaux Champenois. Cette cuvée d'exception est élaborée à partir de raisins provenant de la parcelle « Les champsots » située en plein cœur du terroir d’Ambonnay, Grand Cru emblématique implanté au sud de la Montagne de Reims.
Vinification et élevage
Ce vin bénéficie d’un élevage d’un an en vieux fûts de chêne.
Assemblage
L’Ambonnay 2019 de Charles Heidsieck est un 100% pinot noir.
Dégustation
Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur rouge rubis.
Nez
Puissant et complexe, le nez exhale des fragrances de fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), de fleurs (violette) et d’épices (gingembre, réglisse, poivre, cannelle). Au fil de l’aération le bouquet gagne en complexité au travers de notes fumées voire tourbées.
Bouche
Gourmande, la bouche séduit par sa trame tannique délicate, sa souplesse ainsi que sa finale soyeuse aux savoureuses notes de caramel et de beurre salé.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, cet Ambonnay 2019 de Charles Heidsieck peut patienter en cave jusqu’en 2030 pour dévoiler toute sa palette aromatique.
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