Témoignant d’un extraordinaire patrimoine historique, le Domaine Laroche fait partie des références incontournables de Chablis, en Bourgogne.
Localisation et superficie du vignoble du Domaine Laroche
Le Domaine Laroche détient 90 hectares de vignes uniquement constitués de Premiers Crus et de Grands Crus sur les grands terroirs de Chablis.
Quelle est l'histoire du domaine ?
Une histoire séculaire
Témoignant d’un extraordinaire héritage historique, le Domaine Laroche fait partie des références incontournables de Chablis. Le patrimoine architectural du domaine en est la preuve irréfutable : vinifiant et élevant ses vins dans l’ancien monastère « l’Obédiencerie de Chablis », il rend hommage à plus de 1000 ans d’histoire !
Un patrimoine historique exceptionnel
Dès 867, l’installation des abbés de Saint-Martin de Tours à Chablis signent le début de l’essor du vignoble. Les reliques de Saint-Martin sont d’ailleurs conservées dans l’Obédiencerie du Domaine Laroche, dans laquelle se trouvent aujourd’hui les caves d’élevage de la propriété. Au XVème et XVIIème siècles, l’Obédiencerie de Chablis deviendra un acteur viticole majeur grâce à la construction d’un vignoble réputé. La réputation des crus des moines de l’Obédiencerie viendra asseoir la célébrité des vins de Chablis.
Le Domaine Laroche aujourd’hui
Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche se distingue de millésime en millésime pour ses vins dotés d’une grande précision, reflétant l’identité du terroir de Chablis en exprimant la singularité de chaque climat.
Tout ce qu'il faut savoir sur le Domaine Laroche
Climat et exposition
Le climat semi-continental de Chablis, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds influe directement sur le profil aromatique et la structure des vins. L'exposition sud ou sud-ouest de certaines parcelles favorise une maturité optimale des raisins, essentielle à l’équilibre des vins.
Géologie
La composition unique du sol, riche en Kimmeridgien, un calcaire marneux contenant des fossiles d'huîtres, est déterminante pour la minéralité distinctive des vins de Chablis. Cette minéralité, associée à la fraîcheur naturelle apportée par le climat, confère aux vins du Domaine Laroche une complexité et une élégance remarquables.
Pratiques culturales
Le Domaine Laroche s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, visant à exprimer au mieux les caractéristiques uniques de son terroir. Les vignes sont conduites en viticulture agroécologique en suivant une démarche environnementale globale. L’usage d’intrants chimiques est proscrit et des traitements naturels à base de plantes sont employés.
Vinification
Le domaine bourguignon se distingue au fil des millésimes grâce à une équipe de passionnés dirigée par le maître de chai Stéphane Barras. L'approche de la vinification du domaine se concentre sur l'expression authentique du cépage chardonnay et du terroir unique de la région.
Le Domaine Laroche s'engage dans une vinification méticuleuse débutant par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins pour garantir l'excellence du vin. Le pressurage délicat ainsi que la clarification naturelle préservent les arômes du chardonnay et la fermentation en cuves inox, complétée par un usage mesuré du chêne, maintient la fraîcheur et enrichit la texture du vin sans occulter son terroir. L'élevage sur lies fines et la minimisation des interventions permettent une expression authentique et raffinée du cépage et du terroir.
Le style des vins du domaine
Les vins du Domaine Laroche incarnent l'essence de Chablis avec leur minéralité prononcée, caractéristique du sol riche en Kimmeridgien. Ils se distinguent par un équilibre parfait entre une acidité rafraîchissante et des arômes délicats de fruits et de fleurs blanches, soulignant la finesse du chardonnay.
Premier cru Montée de Tonnerre, Grand cru Les Blanchots, Village Saint Martin… découvrez la beauté des grands terroirs chablisiens à travers le style du Domaine Laroche. Véritable ode à la précision, la pureté et la finesse, ces vins expriment avec authenticité les singularités de chaque climat.
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