Avec plus de 120 hectares de vignes répartis sur environ 300 parcelles, le Domaine Faiveley constitue l'un des plus vastes domaines familiaux de Bourgogne. C'est à partir de cette large sélection (une richesse rare en Bourgogne) et après avoir dégusté l'intégralité de la gamme, que nous avons constitué cette collection.
Elle met en avant aussi bien des vins à déguster dans leur jeunesse, à travers des appellations villages, que des vins de collection, à travers des premiers crus, grands crus et monopoles d'une grande rareté. Une façon de vous accompagner en toute occasion, qu'il s'agisse d'un repas entre amis, d'un cadeau à offrir, ou tout simplement pour enrichir votre cave.
Une signature unique pour une pluralité d'appellations
En proposant simultanément des appellations régionales, villages, premiers crus et grands crus, le Domaine Faiveley offre une véritable cartographie de la hiérarchie bourguignonne au sein d'une même signature stylistique, ce qui permet de comparer directement l'expression d'un même terroir ou d'un même cépage à différents niveaux de précision et de concentration. Cette amplitude séduit tous les profils d'amateurs, du néophyte curieux à l'œnophile confirmé cherchant la quintessence d'un climat précis, chacun trouvant une porte d'entrée adaptée.
Elle multiplie aussi les occasions de dégustation, du repas quotidien accompagné d'un bourgogne régional aux célébrations où un grand cru s'impose naturellement. Sur le plan des accords mets et vins, cette diversité autorise une palette bien plus large.
Enfin, la portée pédagogique est immense : déguster côte à côte plusieurs niveaux hiérarchiques d'un même domaine est l'un des meilleurs moyens de comprendre concrètement ce que signifie la notion de terroir en Bourgogne.
Une gamme tant accessible qu'exceptionnelle pour toutes les occasions
Quelles appellations choisir pour une plus belle accessibilité de prix ?
La sélection du domaine ouvre la voie avec élégance, sans jamais transiger sur la qualité. Montagny, Mercurey, Givry, Rully, Marsannay et toutes autres appellations villages offrent une première rencontre juste et sincère avec la signature du Domaine Faiveley.
Quels vins choisir si l'on cherche des flacons de collection ?
Vieux millésimes, vins de garde, premiers et grands crus d'exception, monopoles… Si vous êtes à la recherche de flacons d'exception, tournez-vous vers des appellations prestigieuses telles que le Corton « Clos des Cortons Faiveley » Monopole, le Charmes-Chambertin, le Mazis-Chambertin, le Clos de Vougeot, le Nuits-Saint-Georges ou encore le Gevrey-Chambertin…
Des vins accessibles dans leur jeunesse ou à garder
Comment choisir des vins à déguster dans leur jeunesse ?
Certaines cuvées du Domaine Faiveley se livrent avec générosité dès leur prime jeunesse, offrant un plaisir immédiat sans rien perdre de leur finesse. Le Mercurey Village « Vieilles Vignes », le Rully « Les Villeranges » ou le Bourgogne Pinot Noir « Joseph Faiveley » déploient un fruit éclatant et une texture souple, parfaits pour un bon repas partagé.
Les blancs de Côte Chalonnaise suivent la même logique de gourmandise précoce. Le Montagny Village « Les Cent Pièces », blanc d’une grande fraîcheur, séduit par sa minéralité dès ses premières années. Le Nuits-Saint-Georges Village « Les Montroziers », pinot noir velouté né de deux terroirs complémentaires, appartient lui aussi à cette famille de vins que l'on peut ouvrir sans attendre, pour saisir toute la spontanéité du style Faiveley.
Quels vins privilégier pour la garde ?
À l'autre extrémité du spectre, certains vins réclament le temps pour révéler leur pleine mesure. Le Corton « Clos des Cortons Faiveley » Monopole, taillé pour la garde, peut évoluer sur plusieurs décennies selon les millésimes, comme l'ont démontré les grandes années passées. Les grands crus blancs Corton-Charlemagne et Bienvenues-Bâtard-Montrachet possèdent cette même capacité à gagner en complexité et en amplitude au fil des ans.
Les premiers crus de la Côte de Nuits constituent d'excellents candidats à la cave. Le Gevrey-Chambertin 1er cru « Les Cazetiers » se conserve volontiers quinze à vingt ans, le Nuits-Saint-Georges 1er cru « Aux Chaignots » ou « Les Porêts Saint-Georges » gagne à patienter, tandis que le Gevrey-Chambertin 1er cru « Clos des Issarts » Monopole offre un potentiel de garde de sept à douze ans.
Domaine Faiveley, une notoriété depuis plus de 200 ans
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley, la maison célèbre deux siècles d'existence, un anniversaire que peu de propriétés bourguignonnes peuvent revendiquer. Née comme maison de négoce à Nuits-Saint-Georges, elle a très tôt bifurqué vers l'acquisition de ses propres vignes, posant les fondations d'un domaine en propriété directe.
En 1874, la famille fait l'acquisition du Corton grand cru qui portera bientôt son nom, le « Clos des Cortons Faiveley » Monopole : un geste décisif dont l'écho résonne encore aujourd'hui. Depuis lors, chaque génération a apporté sa pierre à l'édifice : de Georges Faiveley, cofondateur en 1934 de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, jusqu'à Erwan et Eve Faiveley, qui dirigent le domaine depuis 2005.
En quoi Faiveley se démarque-t-il dans le paysage bourguignon ?
Un des plus vastes domaines familiaux de Bourgogne
La Bourgogne est une mosaïque de petites parcelles, où chaque vigneron ne cultive souvent que quelques hectares répartis sur une poignée de climats. Ce morcellement fait la richesse de la région, mais il rend d'autant plus exceptionnelle une propriété d'envergure. Avec plus de 120 hectares de vignes réparties sur environ 300 parcelles, le Domaine Faiveley constitue l'un des plus vastes domaines familiaux de Bourgogne, sans doute le plus grand en propriété directe sur la Côte d'Or.
Cette taille traduit deux siècles d'acquisitions patientes, orientées vers les climats les plus qualitatifs : douze grands crus et vingt-deux premiers crus figurent au patrimoine de la maison, un ensemble d'une densité rare.
Une couverture géographique exceptionnelle : trois grands terroirs bourguignons
L'envergure du domaine dessine une singularité géographique remarquable. Depuis son fief de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley étend ses vignes le long de l'axe entier de la Bourgogne, du nord au sud. La Côte de Nuits d'abord, avec ses grands rouges de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges. La Côte de Beaune ensuite, autour de la colline de Corton et des climats de blancs légendaires. La Côte Chalonnaise enfin, dont Mercurey forme le cœur battant.
Du bourgogne régional au grand cru en monopole, en passant par les villages et les premiers crus, le Domaine Faiveley offre une lecture presque cartographique du vignoble. Cette diversité de terroirs, du calcaire de Corton aux marnes de la Côte Chalonnaise, se lit dans les vins comme autant de nuances d'un même savoir-faire séculaire.
Des clos en monopole d'une grande rareté
Faiveley, des monopoles d’une grande rareté
Pourquoi détenir des monopoles est un phénomène si rare ? En Bourgogne, la propriété se partage. Un même climat compte souvent une dizaine de propriétaires, parfois davantage, fruit de siècles de successions et de partages parcellaires. Détenir un monopole, c'est-à-dire l'intégralité d'une appellation, relève donc de l'exception absolue. Le Domaine Faiveley cultive plusieurs de ces climats exclusifs, une singularité que peu de maisons peuvent revendiquer avec une telle concentration.
Le portefeuille de monopoles de la maison impressionne par sa diversité. En Côte de Nuits, le Gevrey-Chambertin 1er cru « Clos des Issarts », plus petit monopole de Bourgogne. En Côte de Beaune, le Beaune 1er cru « Clos de l'Écu ». En Côte Chalonnaise, un ensemble remarquable à Mercurey : le 1er cru « Clos des Myglands », « La Framboisière » et le « Clos Rochette » en blanc.
Vous souhaitez en apprendre davantage sur la subtilité des monopoles ? Découvrez notre article « Les monopoles en Bourgogne : de quoi parle-t-on ? ».
Pourquoi Clos des Cortons Faiveley compte parmi les crus les plus prestigieux ?
Au sommet de cette rareté trône une exception dans l'exception. Le Corton grand cru « Clos des Cortons Faiveley » est l'un des deux seuls grands crus de Bourgogne à porter le nom de son propriétaire, l'autre étant la Romanée-Conti. Détenu par la famille depuis 1874, ce monopole de 2,77 hectares constitue le joyau du Domaine Faiveley.
Le prestige du cru tient autant à son histoire qu'à son terroir. Sur des sols de calcaire, de marne et d'argile parsemés d'oolithe ferrugineuse, le pinot noir y trouve une expression d'une densité peu commune, alliant puissance, texture soyeuse et finale minérale vibrante : le Clos des Cortons Faiveley demeure l'aboutissement le plus pur de la philosophie de la maison.
