Château de Pibarnon 2022

Un vin rosé de Bandol élégant et fruité

La propriété

En 1978 Henri et Catherine de Saint Victor tombent littéralement amoureux du Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor laisse de côté son emploi dans un laboratoire et apprend jour après jour la conduite du vignoble, la vinification tout en développant progressivement la surface de son vignoble. Eric de Saint Victor rejoint ses parents en 1989 avant de prendre la direction du domaine en 2000.

Le vignoble

D’une surface de 50 hectares, le vignoble du Château de Pibarnon produit des grands vins de Bandol récompensés à de nombreuses reprises, reconnus pour leur grande finesse et leur important potentiel de garde.

Le vignoble du Château de Pibarnon s’articule sur 12 parcelles principales situées sur les hauteurs du domaine. Dominant la mer, les vignes sont implantées sur des pentes formant un vaste cirque à l’abri du mistral. L’altitude élevée (jusqu’à 300 mètres) du vignoble garantit des nuits fraîches favorisant une maturation lente et progressive des raisins.

Le vin

Ce Château de Pibarnon rosé 2022 est issu d’un vignoble d’une surface de 20 hectares, conduit selon les principes de la biodynamie (travail des sols, infusions, protection des cultures par le biais d’huiles essentielles) et certifié en Agriculture Biologique depuis 2019.

Vinification et élevage

Le cinsault est pressé directement afin d’apporter du gras et des arômes fruités. Le mourvèdre provient de saignée directe, autrement dénommé « jus de goutte », et de presse. Il confère ainsi structure, fraîcheur et complexité à cette cuvée. La fermentation est réalisée en cuves inox, tout comme l’élevage pendant 6 mois afin de conserver au maximum fraîcheur et éclat.

Assemblage

Mourvèdre
Cinsault

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Pibarnon rosé 2022

Dégustation

Ce vin rosé, aérien dans sa jeunesse, offre de belles notes de fruits rouges et d’épices douces ainsi qu’une structure élégante qui se complexifie au fil des années de garde avec une expression plus minérale.

Accords mets et vins

Ce Château de Pibarnon rosé 2022 se marie à merveille avec du rouget, une poutargue, du jambon ibérique de Bellota, une anchoïade ou encore du Roquefort.