BOND : Pluribus 2019
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Évaluations et notation
ParkerDescription
L’intensité et la richesse d’un vin rouge californien
La propriété
Situé au cœur de la Napa Valley, le domaine BOND n'est autre que la propriété de H. William Harlan, le fondateur d'Harlan Estate. Cette propriété, fondée en 1996, articule sa production autour de 5 cuvées exploitant les parcelles au mieux : Melbury, Quella, St. Eden, Vecina et Pluribus.
Le vignoble
Le Pluribus 2019 de BOND est un vin californien issu d'un vignoble étendu sur 2,8 hectares. Exposé au nord, à l'est et au sud-est, ce vignoble situé entre 347 et 404 mètres d'altitude repose sur des sols de roches volcaniques.
Le vin
La première cuvée du Pluribus a vu le jour lors du millésime 2003. Inspiré du latin, le nom de cette cuvée signifiant « beaucoup » fait référence à la précision lors des vinifications ainsi qu'à la richesse de ce vin de Napa Valley.
Cépage
Cabernet sauvignon (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pluribus 2019 de Bond
Dégustation
Nez
D'une belle trame végétale, le nez déploie des arômes de sauge.
Bouche
La bouche séduit par ses tanins marqués et puissants.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 15°C.
Garde
Le Pluribus 2019 de BOND peut patienter en cave jusqu'en 2039 environ.
Accords mets et vins
Ce vin américain s'accorde parfaitement avec des plats à base de bœuf ainsi que des côtelettes d'agneau braisées. Il se marie également avec des légumes tels que les champignons de Paris grillés au poivron rouge rôti, accompagnés de tapenade d'olives noires.
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