Ridge Vineyards : Estate Chardonnay 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Estate Chardonnay 2021 de Ridge Vineyards

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances de fruits tropicaux (goyave, ananas) à de subtiles notes de guimauve grillée et de lavande.

Bouche
La bouche séduit par sa vive acidité, son élégance ainsi que sa richesse.

Accords mets et vins

Des plats à base de poissons, des fruits de mer, une Bouillabaisse, une brandade ou encore un homard sont des accords raffinés avec ce vin blanc californien.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2028 environ afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique.

Un vin blanc californien complexe et d’une belle fraîcheur

La propriété

Pionnier, le docteur Osea Perrone acquiert en 1885 des terres dans la région de Dry Creek Valley et plante des vignes sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le premier millésime est produit en 1892.

Racheté en 1959 puis renommé en 1962 « Ridge Vineyards », le domaine développe son vignoble et fait appel au vigneron californien Paul Draper pour faire de la propriété une icône parmi les plus grands vins californiens.

Ridge Vineyards veille sur un vignoble d’exception conduit en agriculture biologique, reconnu pour la qualité de ses vins vinifiés de manière non interventionniste et magnifiant l’expression la plus pure du fruit.

Le vin

Le Chardonnay Estate de Ridge Vineyards est un vin californien élaboré à partir de vignobles aux sols argilo-calcaires situés sur l'appellation Santa Cruz Mountains.

Vinification et élevage

Élevage de 15 mois à 60 % en fûts de chêne américain et 40% en fûts de chêne français (dont 24% neufs).

Cépage

Chardonnay (100%)