Château Fuissé : Juliénas 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Juliénas 2023 de Château-Fuissé

Dégustation

Robe
D'une belle couleur rubis profonde, ce vin offre une robe claire et brillante.

Nez
Le bouquet est frais et puissant, dévoilant des notes florales de pivoine accompagnées d'arômes de fruits rouges comme la cerise poivrée, le cassis et la framboise.

Bouche
La bouche se révèle fine et ample, portée par une trame minérale et mentholée. La structure est ronde et concentrée, avec des tanins soyeux. La finale, fraîche et intense, offre une belle longueur avec des tanins fins et bien intégrés.

Accords mets et vins

Ce vin rouge léger accompagnera parfaitement les grillades, la charcuterie, les salades composées et les fromages. Il s'accordera également avec les viandes rouges et les poissons grillés.

Service et garde

Le Juliénas 2023 se déguste à 14°C et pourra se conserver jusqu'en 2031 environ.

Un Juliénas du Beaujolais alliant fraîcheur et minéralité

La propriété

Situé à Fuissé en Bourgogne, le Château-Fuissé est un domaine historique dont les fondations remontent au Xe siècle. Actuellement dirigé par Antoine Vincent, représentant la cinquième génération familiale, le domaine s'étend sur 40 hectares. En 2020, les vignobles "Le Clos" et "Les Brules" ont été classés Premier Cru, une distinction rare dans le Beaujolais.

Le vignoble

Le vignoble de Juliénas s'épanouit sur un terroir dominé par le granite et le schiste, bénéficiant d'une exposition sud sur des coteaux bien drainés. La densité de plantation est de 10 000 pieds par hectare sur une surface de 2,85 hectares, avec une taille en gobelet traditionnelle.

Vinification et élevage

Le Juliénas 2023 est issu d'une vendange manuelle suivie d'un léger foulage et d'un égrappage à 90%. La fermentation se déroule en cuve ouverte avec immersion et remontages réguliers. La macération dure 8 à 10 jours. Après séparation des jus de goutte et de presse, le vin est élevé en barriques pendant environ 12 mois avant une légère filtration à la mise en bouteille.

Cépage

Gamay (100%)