Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 de Château-Fuissé

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide.

Nez
Le nez est riche, dévoilant des arômes de fruits mûrs soutenus par un boisé élégant. Des notes d'amandes, de sucre brûlé et de fleurs s'entremêlent à des parfums exotiques.

Bouche
L'attaque est fraîche et fruitée, évoluant vers une belle tension en milieu de bouche. La finale se caractérise par sa rondeur et sa matière, offrant un vin complet alliant vivacité, volume et minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec les crustacés nobles comme les langoustines et les Saint-Jacques, ainsi qu'avec les poissons fins. Il accompagne également les volailles à la crème et les viandes blanches.

Service et garde

Servir à 12°C. Le Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 pourra se déguster jusqu'en 2031 environ.

Un Pouilly-Fuissé emblématique de son terroir calcaire

La propriété

Le Château Fuissé, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne du Sud, s’impose comme un domaine incontournable de l’appellation Pouilly-Fuissé. Propriété de la famille Vincent depuis 1862, le domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares, répartis sur cinq prestigieuses appellations. Parmi ces terroirs d’exception, « Le Clos Monopole » se démarque par une géologie unique et des vignes de plus de 50 ans, révélant une expression rare. Entre rondeur, amplitude et fraîcheur minérale, les vins du Château Fuissé se distinguent par leur grande délicatesse.

Le vignoble

Le Pouilly-Fuissé Village est issu majoritairement du versant Sud-Est du Mont de Pouilly à Fuissé, sur des sols argilo-calcaires et marneux. Quelques parcelles se situent sur des terroirs de schiste et de sable à Chaintré, ainsi qu'à Solutré-Pouilly. La densité de plantation est de 9 000 pieds par hectare.

Vinification et élevage

Le Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2023 est issu d'une vendange manuelle suivie d'un pressurage pneumatique. Après une décantation à froid de 12 heures, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes. L'élevage se répartit entre fûts (70%) et cuves (30%), avec bâtonnage des lies. La fermentation malolactique est réalisée selon les besoins.

Cépage

Chardonnay (100%)