Opus One : Overture 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Overture 2021 d'Opus One

Dégustation

Nez
Riche et complexe, le nez exhale des fragrances fruitées (prune, mûre, cerise), florales (pétales de roses séchées) ainsi qu’une subtile minéralité terreuse.

Bouche
Ample et juteuse, la bouche révèle au fil de la dégustation de savoureux arômes de cassis, myrtille, fraises du bois ainsi qu’une texture veloutée soutenue par de délicats tannins poudrés. Vive et persistante, la finale séduit par ses notes de café et de chocolat noir.

La fraîcheur et la richesse d’un Second Vin de Californie

La propriété

Symbole d’un rêve commun, Opus One est né de l’ambition de deux illustres noms du vin, le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi, vigneron iconique de Napa Valley.

Le vignoble

Devenu une véritable légende des vins californiens, Opus One est issu de vignobles situés au cœur de l’appellation d’Oakville. Véritable « Grand Cru », Opus One incarne l’excellence de deux traditions viticoles unies dans le but de parvenir à la quintessence d’un cru unique, à la qualité irréprochable.

Le vin

Produit depuis 1993, Overture est le Second Vin d’Opus One. Élaborée avec la même rigueur que son aîné, cette cuvée exprime le savoir-faire technique du domaine ainsi que l’identité des grands terroirs californiens au travers de l’assemblage de plusieurs millésimes.

2021 est la première mise en bouteille millésimée de cette cuvée.

Le millésime

Un début de cycle frais et humide ralentissant le débourrement est contrebalancé par des conditions plus chaudes courant avril-mai, favorisant une croissance progressive et homogène. Par la suite, la faible pluviométrie entraine une réduction des rendements avant un été particulièrement chaud.

Vinification et élevage

Macération de 19 jours. Élevage de 19 mois environ en fûts de chêne français.

Assemblage

Cabernet sauvignon (89%)
Cabernet franc (4%)
Petit verdot (4%)
Merlot (3%).