L'Aventure : Estate Cuvée 2021
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Évaluations et notation
Parker
Vinous - A. GalloniDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Estate Cuvee 2021 de L’Aventure
Dégustation
Profondeur, équilibre, persistance et complexité sont autant de caractéristiques pour ce millésime 2021.
Un grand vin californien intense et d’une belle structure
La propriété
Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.
Le vin
Estate Cuvée de L'Aventure est une référence parmi les grands vins de Paso Robles. À l’occasion du 20° anniversaire du domaine, cette cuvée se pare d’une étiquette spéciale.
Vinification et élevage
Fermentation malolactique en barrique. Élevage d’une durée de 19 mois en fûts de chêne français, dont 84% neufs et 16% d'un vin.
Assemblage
Syrah (50%)
Cabernet sauvignon (30%)
Petit verdot (20%).
