Gérard Boulay : Monts Damnés 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monts Damnés 2024 de Gérard Boulay

Dégustation

Robe

Ce vin blanc sec issu du cépage sauvignon blanc se présente dans la robe claire et nette typique des grands Sancerre de Chavignol, encore marquée par la jeunesse du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et de fruits jaunes, rehaussés par des touches mentholées qui apportent fraîcheur et élégance. Une très légère empreinte boisée, discrète et bien intégrée, vient compléter cette palette aromatique précise.

Bouche

La bouche séduit par son acidité fine et bien équilibrée, qui porte des saveurs de fruits jaunes mûrs. Des notes salées traversent le palais, offrant une impression de pureté et de précision propre au terroir des Monts Damnés. L'ensemble se révèle net, poli et d'une grande franchise.

Accords mets et vins

Ce Sancerre se marie idéalement avec les produits de la mer, les poissons délicats ainsi que les préparations crues comme les carpaccios. Sa salinité et sa fraîcheur en font également un compagnon de choix pour les coquillages et crustacés.

Service et garde

Le Monts Damnés 2024 se déguste à une température fraîche, adaptée aux grands vins blancs de Loire. Un léger carafage permettra de révéler pleinement ses arômes.

Un vin blanc de Loire empreint de finesse et d'expression aromatique

La propriété

Le domaine Gérard Boulay est situé à Chavignol, au cœur de l'appellation Sancerre, dans la vallée de la Loire. La famille Boulay cultive la vigne sur ces coteaux depuis plusieurs siècles, mais c'est à l'époque récente que le domaine moderne s'est structuré et a gagné sa reconnaissance actuelle. Gérard Boulay demeure une figure centrale du domaine, désormais épaulé par son fils Thibaut. Ce vignoble de Loire s'étend sur un peu plus de dix hectares, conduits selon des pratiques respectueuses de l'environnement, et le domaine s'est fait une spécialité des cuvées parcellaires issues des meilleurs terroirs calcaires de Chavignol.

Le vignoble

La cuvée Monts Damnés est issue du lieu-dit du même nom, un des grands terroirs de l'appellation Sancerre, situé sur un coteau très pentu exposé au sud. Les vignes, d'âge mûr, s'enracinent dans des sols de marnes kimméridgiennes qui rappellent le terroir chablisien. Le vignoble est travaillé selon des principes biologiques, avec un soin particulier apporté au travail des sols et à la limitation des intrants, et des vendanges majoritairement manuelles.

Vinification et élevage

Le Monts Damnés 2024 est vinifié à partir de levures indigènes, puis élevé sur lies fines, principalement en fûts anciens, afin de préserver la tension et la fraîcheur du vin sans marquer le profil aromatique par le bois. Un passage complémentaire en cuve peut accompagner la fin de l'élevage avant la mise en bouteille, avec un usage mesuré du soufre.

Cépage

Ce vin de Sancerre blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc, cépage emblématique de l'appellation Sancerre.