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Domaine Remi Jobard : Meursault Village "Sous la Velle" 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Sous la Velle" 2024 du Domaine Rémi Jobard
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte jaune citron aux reflets verts, signe d'une maturité équilibrée du chardonnay.
Nez
Le nez de cette cuvée s'exprime habituellement sur des notes d'agrumes et de pêche, accompagnées de nuances florales de fleurs blanches, de touches briochées et d'amande, portées par une dimension minérale évoquant la craie.
Bouche
En bouche, ce terroir de pied de coteau donne naissance à une matière ample et sapide, portée par une acidité bien intégrée et une légère amertume rappelant la peau d'agrume, qui confèrent au vin une tension et une longueur remarquables pour un Meursault Village.
Accords mets et vins
Ce Meursault Village "Sous la Velle" accompagne avec bonheur les poissons nobles tels que le turbot ou la sole, les crustacés comme la langoustine, ainsi que les volailles rôties aux herbes. Il se marie également très bien avec des plats relevés de crème ou de champignons, ou encore avec des fromages à pâte pressée.
Service et garde
Le Meursault Village "Sous la Velle" 2024 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service, notamment dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement sa complexité aromatique.
Un Meursault Village du Domaine Rémi Jobard, reflet d'un terroir de graviers et de calcaire
La propriété
Le Domaine Rémi Jobard est un domaine familial situé à Meursault, en Bourgogne, dont la famille cultive la vigne depuis plusieurs générations. Rémi Jobard, cinquième génération, reprend les rênes de l'exploitation en 1993 et engage le vignoble, d'environ huit à neuf hectares, dans une conversion à l'agriculture biologique certifiée. Reconnu comme l'un des producteurs de référence de l'appellation, il privilégie une vinification peu interventionniste et un élevage long en fûts, pour une expression précise et minérale de ses terroirs.
Le vignoble
La cuvée "Sous la Velle" provient d'un climat de Meursault situé en pied de coteau, juste en contrebas du Château de la Velle. Les sols y sont composés de graviers et de calcaires, propices à une bonne concentration des raisins et à une expression minérale affirmée. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, bénéficie de l'ensoleillement du versant principal de Meursault tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à sa position de pied de coteau.
Vinification et élevage
Les raisins destinés au Meursault Village "Sous la Velle" 2024 sont vinifiés selon une philosophie de faible intervention, avec des fermentations conduites en levures indigènes. Comme pour les millésimes précédents de cette cuvée, l'élevage se déroule en demi-muids autrichiens Stockinger, avec une proportion de bois neuf modérée, permettant au terroir de s'exprimer sans surcharge boisée. Le vin bénéficie d'une garde prolongée en fût, sur deux hivers, qui lui confère sa stabilité naturelle.
Cépage
Ce vin est élaboré à partir de 100 % chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.
