Domaine de la Ferté : Givry Village "Clos des Mortières" 2022
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Description
L’élégance et la fraîcheur d’un vin rouge de Bourgogne
La propriété
Situé sur les meilleurs terroirs de Givry, le Domaine de la Ferté bénéficie d’un vignoble d’exception. Et pour cause, avec une exposition sud-est, sud pour les meilleures parcelles et des sols argilo-calcaires, toutes les conditions sont réunies pour que ce terroir remarquable donne naissance à de très grands vins. Avec ses 6 hectares de vignes, dont 1 hectare de Premier Cru « La Servoisine », le domaine promet des flacons aussi grandioses que confidentiels. Fort de ses climats d’exception, le Domaine de la Ferté est l’une des propriétés les plus recherchées aujourd’hui.
Le vignoble
Les vignes de la parcelle Clos de Mortières à Givry ont été plantées en 1985, dont un fragment de 65 ares est en cours de plantation. Cette parcelle jouit d'une exposition est et sud-est, le sol de la partie supérieure de la parcelle est argilo-limoneux, tandis que celui de la partie inférieure est sablonneux. L'ensemble de la parcelle présente une pente légère orientée sud-est.
Vinification et élevage
Ce vin de Bourgogne est le résultat d’un travail d’orfèvre à la vigne comme au chai : pour garantir la qualité, les raisins sont soigneusement récoltés et triés à la main. Une fois égrappées, les baies sont placées en cuve pour connaître une macération et une fermentation de 15 jours environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne.
Cépage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Givry Village Clos des Mortières 2022 du Domaine de La Ferté
Dégustation
Robe
La robe est d'une séduisante couleur rubis.
Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits rouges et noirs mêlées à des notes épicées et de légères nuances boisées.
Bouche
La bouche se distingue par sa fraîcheur et son bel équilibre. Elle associe des tanins élégants à une finale persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin de Bourgogne entre 16 et 18°C.
Accords mets et vins
Le Givry Village Clos des Mortières 2022 du Domaine de la Ferté s’accordera à merveille avec un filet de bœuf.
