Birichino : St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2024

Un zinfandel américiain de vieilles vignes signé Birichino

La propriété

Fondée en 2008 en Californie par Alex Krause et John Locke, la Maison Birichino s'est bâti une identité singulière en valorisant des vignobles historiques de vieilles vignes implantés dans des zones fraîches de la Central Coast, influencées par la proximité de l'océan. Les deux cofondateurs, toujours à la tête du domaine aujourd'hui, cumulent plusieurs décennies d'expérience en Californie comme en Europe. Birichino se distingue par une vinification à faible intervention, respectueuse de l'authenticité de chaque terroir qu'elle travaille.

Le vignoble

Le zinfandel qui donne naissance à ce St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine provient d'une parcelle de vieilles vignes située dans l'appellation Central Coast, où l'influence océanique apporte des nuits fraîches favorisant une maturité phénolique complète sans surmaturation. La conduite de ces vignes fait l'objet d'une attention particulière, dans une logique de viticulture traditionnelle et peu interventionniste.

Vinification et élevage

Fidèle à sa philosophie générale de vinification à faible intervention, Birichino élabore cette cuvée en privilégiant les fermentations menées par les levures indigènes et l'utilisation de contenants neutres, afin de préserver au mieux l'expression du fruit et du terroir. Les interventions techniques, comme les soutirages ou les collages, sont volontairement limitées pour conserver toute la vibrance de la matière première.

Cépage

Ce St Georges Vineyard Zinfandel Old Vine 2024 de Birichino est un 100 % zinfandel.