Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 d' Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez se distingue par sa grande complexité et son élégance. Des arômes de thé vert et de tabac de cigare s'entrelacent harmonieusement avec des notes de fruits secs, notamment le pruneau et la datte. Une subtile touche de romarin vient parfaire ce bouquet aromatique d’une remarquable richesse.

Bouche
L’attaque est à la fois généreuse et profonde, reflétant la puissance typique des grands crus de la Côte de Nuits. La bouche offre un équilibre remarquable entre structure et finesse, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais. La finale, d’une longueur exceptionnelle, laisse une empreinte aromatique persistante et raffinée.

Accords mets et vins

Ce Chambertin Grand Cru s’associe idéalement à des viandes rouges de caractère, des gibiers mijotés ou rôtis, ainsi qu’à des fromages affinés aux saveurs prononcées.

Service et garde

À déguster entre 14°C et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer avec élégance entre 2029 et 2032, voire au-delà selon les conditions de conservation.

Un grand vin rouge de Bourgogne alliant raffinement et complexité

La propriété

Fondée en 1831, la maison Albert Bichot incarne l’excellence bourguignonne. Sous la direction d’Albéric Bichot depuis 1996, elle s’étend sur plus de 100 hectares répartis sur six domaines couvrant l’ensemble du vignoble bourguignon, de Chablis au Beaujolais. Réputée pour sa démarche durable et son attachement aux monocépages – pinot noir et chardonnay – la maison valorise chaque terroir, en particulier ceux classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, à travers une gestion individualisée de ses domaines.

Le vignoble

Ce Chambertin Grand Cru provient d’une parcelle confidentielle de 17 ares reposant sur des sols bruns calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, tirent parti d’un terroir exceptionnel qui confère au vin toute sa profondeur et sa complexité.

Vinification et élevage

La récolte s’effectue à la main à parfaite maturité. La vinification se déroule dans des cuves coniques en chêne, thermorégulées, avec une macération d’environ trois semaines permettant une extraction précise des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé entre 14 et 18 mois en fûts de chêne, dont 70 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir.