Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2017
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2017 d' Albert Bichot
Dégustation
Nez
Complexe et raffiné, le nez mêle des arômes de tabac blond, de fruits séchés et d’herbes aromatiques, dans une harmonie subtile et séduisante.
Bouche
Ample et veloutée, la bouche révèle une belle intensité, portée par une structure élégante. La finale, longue et expressive, prolonge le plaisir avec finesse.
Accords mets et vins
Ce Chambertin Grand Cru s’associe idéalement à des viandes rouges de caractère, des gibiers mijotés ou rôtis, ainsi qu’à des fromages affinés aux saveurs prononcées.
Service et garde
À déguster entre 14°C et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ce grand vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer avec élégance jusqu'en 2027, voire au-delà selon les conditions de conservation.
L'élégance et la précision d'un vin rouge de Bourgogne signé Albert Bichot
La propriété
Fondée en 1831, la maison Albert Bichot incarne l’excellence bourguignonne. Sous la direction d’Albéric Bichot depuis 1996, elle s’étend sur plus de 100 hectares répartis sur six domaines couvrant l’ensemble du vignoble bourguignon, de Chablis au Beaujolais. Réputée pour sa démarche durable et son attachement aux monocépages – pinot noir et chardonnay – la maison valorise chaque terroir, en particulier ceux classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, à travers une gestion individualisée de ses domaines.
Le vignoble
Ce Chambertin Grand Cru provient d’une parcelle confidentielle de 17 ares reposant sur des sols bruns calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, tirent parti d’un terroir exceptionnel qui confère au vin toute sa profondeur et sa complexité.
Vinification et élevage
La récolte s’effectue à la main à parfaite maturité. La vinification se déroule dans des cuves coniques en chêne, thermorégulées, avec une macération d’environ trois semaines permettant une extraction précise des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé entre 14 et 18 mois en fûts de chêne, dont 70 % de bois neuf.
Cépage
100 % pinot noir.
