Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 d’Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle complexe et racé, dévoilant des notes de thé vert et de tabac de cigare qui s'entremêlent délicatement avec des arômes de fruits secs comme le pruneau et la datte. Une touche aromatique de romarin vient compléter cette palette olfactive d'une grande richesse.

Bouche
L'attaque se montre riche et ample, témoignant de la puissance caractéristique des grands crus de la Côte de Nuits. La structure est parfaitement équilibrée, offrant une texture veloutée qui enveloppe le palais. La finale, remarquablement longue et aromatique, confirme le caractère exceptionnel de ce vin.

Accords mets et vins

Ce Chambertin Grand Cru s'accorde parfaitement avec des viandes rouges de caractère, des plats de gibier mijotés ou rôtis, ainsi qu'avec des fromages affinés et corsés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14°C et 16°C. Ce grand cru possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement entre 2027 et 2030 ou davantage selon les conditions de conservation.

La structure et l’élégance d’un vin rouge de Bourgogne signé Albert Bichot

La propriété

Fondée en 1831, la maison Albert Bichot est un pilier de la Bourgogne, dirigée par Albéric Bichot depuis 1996. Avec plus de 100 hectares répartis sur six domaines, elle couvre toutes les grandes régions bourguignonnes, de Chablis à Beaujolais. La maison se distingue par ses pratiques durables et son approche monocépage, principalement pinot noir et chardonnay. Les climats UNESCO et une gestion autonome par domaine renforcent son prestige et son engagement envers l'excellence viticole.

Le vignoble

Ce Chambertin Grand cru Domaine du Clos Frantin est issu d’une parcelle de 17 ares reposant sur des sols calcaires bruns. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, bénéficient d'un terroir d'exception qui confère au vin sa puissance et sa complexité caractéristiques.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité. La vinification s'effectue en cuves coniques de chêne thermorégulées, avec une macération moyenne de trois semaines permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se poursuit en fûts de chêne, dont 70% de bois neuf, pendant une période de 14 à 18 mois.

Cépage

100% pinot noir.