Tenuta dell'Ornellaia : Poggio Alle Gazze 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Poggio Alle Gazze 2023 de Tenuta dell'Ornellaia

Dégustation

Robe
Le Poggio Alle Gazze 2023 présente une robe jaune paille lumineuse et brillante.

Nez
Le nez révèle des arômes expressifs de fruits de la passion et des notes épicées délicates qui apportent complexité et élégance.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La structure est à la fois tendue et vibrante, portée par une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin blanc toscan se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales. Il accompagne également bien les fromages frais et les plats à base de légumes.

Un vin blanc toscan vibrant de Tenuta dell'Ornellaia

La propriété

Avec une renommée qui a quitté la côte méditerranéenne italienne pour se faire une place sur la scène internationale, Tenuta dell'Ornellaia s’impose comme un des plus grands noms d’Italie. Fondé en 1981, ce bijou au cœur de la Toscane est aujourd’hui dans le giron de la famille Frescobaldi qui lui a donné ses lettres de noblesse. En l’espace de quelques décennies, le savoir-faire exceptionnel de la maison épaulée par l’œnologue consultant Michel Rolland et l’œnologue Axel Heinz assoit la réputation du domaine à travers le monde tout en réinterprétant la finesse des vins italiens à la lumière d’un grand terroir.

Le vignoble

Tenuta dell'Ornellaia veille sur un vignoble qui, par sa diversité d'expositions, bénéficie tant d'une rafraichissante brise marine que d'une protection naturelle contre les vents froids en hiver. Implanté non loin des collines de Bolgheri, ce terroir tient sa singularité de sa mosaïque de sols argilo-sableux d'origine marine, alluviale et volcanique. C'est ainsi au sein de paysages préservés que les cépages rentrant dans l'assemblage de ces grands vins de Bolgheri Superiore développent une expression pure et raffinée.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver doux avec des températures élevées et des précipitations moyennes, suivi d'un printemps marqué par d'abondantes pluies qui ont constitué d'importantes réserves hydriques. L'été chaud a été ponctué de pluies bénéfiques. Les précipitations de fin août et les nuits fraîches de septembre ont favorisé le développement de la complexité aromatique et préservé l'acidité des raisins.

Vinification et élevage

Pour le Poggio Alle Gazze 2023, les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses de 15 kg, puis immédiatement refroidis à leur arrivée au chai. Un pressurage lent et progressif évite l'oxydation, suivi d'une décantation statique pendant 12 heures. La fermentation s'effectue en barriques (25% neuves, 25% usagées), en cuves inox et en cuves béton, à une température ne dépassant pas 22°C. L'élevage sur lies fines dure 6 mois avec bâtonnages réguliers, avant l'assemblage final et une légère clarification. Le vin repose ensuite 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages

Le Poggio Alle Gazze 2023 est un assemblage de 53% sauvignon blanc, 37% vermentino, 7% viognier et 3% semillon.