Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2020 de Scopone

Dégustation

Nez
Le nez dévoile un bouquet intense aux arômes de cerise, d'herbes méditerranéennes et de réglisse.

Bouche
La bouche séduit par ses tanins élégants et délicats, ses notes balsamiques et sa finale enveloppante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes de gibier et les fromages.

Service et garde

Le Brunello di Montalcino 2020 se déguste entre 18 et 20°C.

Un Brunello di Montalcino de Scopone alliant élégance et tradition

La propriété

Niché entre Montalcino et l’abbaye de Sant’Antimo, Scopone s’épanouit sur un terroir d’exception de 12 hectares au cœur de la Val d’Orcia, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son exposition face au mont Amiata, la richesse de ses sols en galestro et alberese, ainsi que son climat idéal, créent des conditions parfaites pour une viticulture d’excellence.

Le millésime

L'hiver doux a favorisé un débourrement précoce. Le printemps humide avec des pluies répétées jusqu'en avril a laissé place à un été sec. Les pluies de la dernière semaine d'août ont permis d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Les vendanges se sont déroulées de mi-septembre à début octobre.

Vinification et élevage

Pour le Brunello di Montalcino 2020, les raisins sont récoltés manuellement avec une première sélection à la vigne, suivie d'un égrappage et d'une seconde sélection sur table de tri. La fermentation se déroule pendant environ 10 jours en cuves inox à température contrôlée (max 28°C), suivie d'une macération de 15 jours sur peaux. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé au minimum 24 mois en fûts de chêne français de 25 hl et slavon de 65 hl. La mise en bouteille s'effectue la troisième année dans un chai climatisé.

Cépage

Sangiovese (100%)