Giodo : Brunello di Montalcino 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2020 de Giodo

Dégustation

Robe
Le Brunello di Montalcino de Giodo présente une robe rouge d'une belle intensité.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes frais de fraises et de cerises rouges, accompagnés de notes de pivoine et de cannelle.

Bouche
La bouche se caractérise par des tannins veloutés et une acidité persistante et rafraîchissante. Le corps est moyen à plein, avec une longue finale aromatique.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino s'accorde parfaitement avec des plats nobles et corsés comme le gibier et les viandes en sauce. Il accompagne idéalement la cuisine toscane traditionnelle : poulet chasseur, pappardelle au sanglier, risotto aux cèpes. Il se marie également très bien avec les fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan, ainsi qu'avec les plats aux truffes.

Un Brunello di Montalcino d'une élégante fraîcheur signé Giodo

La propriété

Podere Giodo, fondé en 2002 par l'éminent œnologue Carlo Ferrini, s'étend sur 5,5 hectares dans les collines de Montalcino, à une altitude de 300 à 400 mètres. La première récolte a eu lieu en 2009, avec un accent sur la production de Brunello di Montalcino et de Rosso di Montalcino. Le domaine se distingue par son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, utilisant 15 clones de sangiovese soigneusement sélectionnés.

Le vignoble

Le Brunello di Montalcino est issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires composés de galets, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance remarquables.

Vinification et élevage

Le Brunello di Montalcino est vinifié, élevé et mis en bouteilles exclusivement sur la commune de Montalcino, selon les règles strictes de l'appellation qui imposent un vieillissement minimum de 5 ans avant commercialisation.

Cépage

Sangiovese (100%)