Domaine René Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Justice" 2015

Un vin rouge de Gevrey-Chambertin Village élégant

La cuvée "La Justice" tient son nom de l'époque du Moyen Âge où la parcelle était le lieu choisi par le seigneur pour exécuter les criminels sur ses terres. En ancien français, le terme désignait le gibet de potence. Le Gevrey-Chambertin Village "La Justice" du Domaine René Bouvier est un vin rouge issu du Pinot Noir produit sur l'appellation Gevrey-Chambertin Village. La parcelle détenue par le domaine s'étend sur une superficie totale de 2 hectares où, âgées de 40 ans en moyenne, les vignes bénéficient d'alluvions de taille variée, de limon argileux et de cailloutis mêlés d'argile du cône alluvial. Le vin est élevé en fûts de chêne (dont 30% en fûts neufs) durant 18 mois en moyenne.

D'une robe de couleur rubis profond, soutenue, vive et limpide, le Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2015 du Domaine René Bouvier offre un nez élégant, développant des arômes de fruits noirs mûrs, de fleurs (violette) et d'épices. Il affiche souplesse et velouté en bouche. Consistante et gourmande, celle-ci est vive et présente une belle viscosité. Un vin élégant dans la plus pure expression du terroir Gevrey-Chambertin.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.