Château Saint-Georges-Cote-Pavie 2019
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Évaluations et notation
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescription
Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion signé Saint-Georges Côte Pavie
La propriété
Situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion, le Château Saint-Georges-Côte-Pavie est fondé en 1420 et devient un fief de l’abbaye de La Sauve-Majeure, elle-même fondée par Aliénor d’Aquitaine 300 ans auparavant. Depuis 5 générations, ce Grand Cru Classé de Saint-Émilion appartient à la famille Masson, qui met à l’honneur ce grand terroir de la rive droite de Bordeaux.
Le vignoble
Le vignoble de 5,5 hectares repose sur le coteau de Pavie. Les vignes de 30 ans sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Encépagement
Merlot
(80%), cabernet franc (20%).
Vinification
Vendanges manuelles. Sélection sur table de tri. Cuves inox thermo-régulées. Macération de 3 à 4 semaines. Pressurage vertical hydraulique.
Élevage
Élevage de 12 à 14 mois en barriques.