Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Riserva Poggiale 2021 de Castellare di Castellina

Dégustation

Robe
Belle robe rubis.

Nez
Le nez exhale de rafraichissantes fragrances florales (violette) et fruitées (cerise).

Bouche
Une attaque vive et fraîche précède une bouche ample. Persistante, la finale révèle des arômes fruités.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s’accorde idéalement avec des plats de viande grillée, du gibier ou encore des fromages affinés.

La minéralité et la précision d’un vin rouge de Chianti Classico

La propriété

Fondé en 1968 suite au regroupement de 5 domaines, Castellare di Castellina fait partie des plus belles références des vins de Toscane. Reconnus pour leur qualité, les vins du domaine tirent leur singularité tant de leur terroir exceptionnel que de leur étiquette dont l’oiseau représente le profond respect du domaine envers la nature environnante.

Le vignoble

Situé au cœur de la région du Chianti, le vignoble s’étend sur 80 hectares à proximité du petit village de Castellina. Sur les hauteurs d'un amphithéâtre naturel, ce terroir implanté sur des sols argilo-calcaire donne naissance à des vins de Toscane amples, puissants et à l’important potentiel de vieillissement.

Le vin

Produit depuis 1993, Il Poggiale Riserva est un vin de Chianti Classico issu d'une parcelle unique située à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, bénéficiant d’un sol calcaire et d’une exposition idéale.

Vinification et élevage

Les raisins sont vinifiés en cuves d'acier inoxydable, avec une fermentation malolactique intégralement réalisée. Le vin est ensuite élevé entre 12 et 18 mois en barriques, dont 20% de bois neuf, avant un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille, pour un résultat harmonieux et complexe.

Assemblage

Sangiovese (90%), canaiolo (5%), ciliegiolo (5%).