Casanova di Neri : Tenuta Nuova 2016

La fraîcheur et la trame fruitée d’un vin rouge de Toscane

La propriété

À l'ombre des majestueuses collines toscanes se dresse Casanova di Neri, une propriété viticole réputée où la tradition se mêle harmonieusement à l'innovation. La maison a été fondée en 1971 par Giovanni Neri et est aujourd'hui dirigée par son fils Giacomo, qui a hérité de son père le même amour pour le vin et le terroir. Ici, chaque bouteille est le reflet de l'année vécue et témoigne d'une recherche incessante de qualité et d'authenticité.

Le vignoble

Référence parmi les vins de Toscane, la Tenuta Nuova de Casanova di Neri est issu d’un terroir situé à une altitude parfaite pour le sangiovese. Le vignoble Tenuta Nuova a été conçu dès le départ comme une expérience viticole innovante. Il se distingue par sa composition en parcelles différentes, chacune offrant des conditions microclimatiques uniques. L'orientation des parcelles, le sol et le choix minutieux des clones de sangiovese sont autant de variables étudiées avec soin pour optimiser la qualité des baies.

Vinification et élevage

Les baies sont vendangées manuellement avant d'être égrappées, puis un tri optique est effectué. Fermentation sans ajout de levures et macération de 24 jours dans des cuves d’acier tronconiques à température contrôlée. Ce vin de Brunello di Montalcino bénéficie ensuite d’un élevage pendant 37 mois en fût et repose 12 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Cépage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tenuta Nuova 2016 de Casanova di Neri

Dégustation

Robe
La robe dévoile un rouge profond et lumineux.

Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits rouges intenses (cerise) mêlées des nuances balsamiques.

Bouche
Riche et d’une trame fruitée, la bouche séduit par des tannins vifs et un caractère acidulé, se terminant par une longue finale.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Tenuta Nuova 2016 Casanova di Neri à une température de 16 à 17°C.

Accords mets et vins

Ce vin italien se marie parfaitement avec des plats robustes comme un ragoût de bœuf, l'agneau rôti ou des pâtes à la sauce tomate. Il peut aussi accompagner des fromages à pâte dure comme le parmesan ou le pecorino.