Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "La Viallière" 2023 par Yves Cuilleron

Dégustation

Nez
Le nez séduit par sa délicatesse, où les épices douces s’accordent harmonieusement à la vivacité des fruits rouges. Une expression aromatique subtile, tout en légèreté.

Bouche
La bouche est précise, raffinée, portée par une trame tannique élégante. Les tanins, fins et soyeux, s’étirent dans une finale longue et persistante. L’ensemble offre un équilibre remarquable, entre fraîcheur, finesse et profondeur.

Accords mets et vins
Ce vin accompagnera à merveille une viande tendre et délicate, comme un carré de veau rôti ou un gigot d’agneau légèrement rosé.

Service et garde
À déguster idéalement entre 16 et 18°C après aération. Cette cuvée gagnera en complexité avec le temps et atteindra son apogée au-delà de 2036.

Une syrah de Vallée du Rhône d’une rare élégance, alliant finesse, subtilité et légèreté

La propriété
L’histoire du domaine Cuilleron débute en 1920, lorsque Claude Cuilleron décide de mettre en valeur ses terres pour y produire de grands vins. Transmise de génération en génération, cette passion familiale s’enrichit d’un savoir-faire traditionnel soigneusement préservé. En 1987, Yves Cuilleron, petit-fils du fondateur, prend la relève et insuffle une nouvelle dynamique au domaine. Grâce à son engagement et à sa vision moderne, il fait passer l’exploitation de 3,5 hectares à un domaine de 90 hectares, devenu aujourd’hui l’une des références incontournables de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le vignoble
La cuvée Lieu-dit "La Viallière" provient d’un coteau renommé situé à Vérenay, au cœur de l’appellation Côte-Rôtie. Les vignes, enracinées dans un sol de micaschistes orienté plein sud, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un terroir riche en caractère. Dans une démarche respectueuse de l’environnement, la culture de la vigne se fait sans insecticides, avec un recours limité à des fertilisants exclusivement organiques.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification, traditionnelle et parcellaire, repose sur l’utilisation exclusive de levures indigènes. Après le tri, un foulage et un égrappage partiel sont effectués, suivis d’une macération de trois semaines en cuves ouvertes. Les différentes parcelles sont ensuite assemblées avant la mise en bouteille. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques, afin d’en affiner la structure et la complexité.

Assemblage
100 % syrah – cépage emblématique de la Côte-Rôtie, qui trouve ici une expression d’une grande pureté.