Xavier Vignon : La Réserve VII IX X

Le plaisir hédoniste d'un Châteauneuf-Du-Pape hors norme

Peu de vignerons peuvent se lancer dans un excercice d'assemblage de plusieurs millésimes avec tant de style. Xavier Vignon, star des vignobles de la Vallée du Rhône signe avec virtuosité ce pari osé. Le Châteauneuf-Du-Pape Réserve VII IX X de Xavier Vignon est un vin hors norme, fruit d'un assemblage d'une sélection de 3 cuvées anonymes issues de 3 millésimes de Châteauneuf-Du-Pape : 2007 (43%), 2009 (21%), 2010 (36%). Chaque millésime est venu apporter sa contribution : le 2007 a marqué par sa salinité, le 2009 sublime la douceur fruitée du cépage et le 2010 exprime toute l'influence minérale des sols à travers une belle acidité.

Avec une telle attention, ce grand vin ne pouvait qu'avoir une personnalité qui sort de l'ordinaire. Extravagant, le nez dévoile une explosion d'arômes de fruits noirs, de cassis sur des notes gourmandes épicées. La bouche révèle une magnifique structure, charnue mais veloutée sans rien perdre en fraîcheur. Les terroirs de Châteauneuf-du-Pape s'expriment ici avec pureté. Ce Châteauneuf-Du-Pape pourra séduire encore longtemps avec un potentiel de garde dépassant les 15 ans.