Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Terres 2020 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Dégustation
Robe
Limpide, la robe est d’une belle teinte jaune paille.
Nez
Le nez séduit par sa fraîcheur, sa minéralité ainsi que ses fragrances d’écorce d’orange.
Bouche
Ample et ronde, la bouche exhale des tannins d’une grande finesse.
La vivacité et la précision d’un vin blanc de Loire
La propriété
C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.
Le vignoble
À l'origine de grands vins de Loire, le domaine s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés à cheval et l’enherbement naturel est privilégié dans les vignes.
Le vin
La cuvée Terres est un vin de Saumur issu d’un vignoble reposant sur un sol composé de silex sur calcaire.
Vinification et élevage
Macération de 8 mois sur lies peau en amphore italienne de 4 hl. Élevage de 12 mois en fûts. Aucun ajout de soufre ni filtration.
Cépage
Chenin (100%).
