Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2019
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Évaluations et notation
ParkerDescription
La précision et la richesse d’un vin blanc de Saumur
La propriété
C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.
Le terroir de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés en employant un cheval et les vignes conservent un enherbement naturel.
Le vignoble
La cuvée « L'Insolite » de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un vin de Saumur élaboré à partir de vignobles situés sur les lieux-dits Les Cerpes et Saint-Vincent. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires composés de limon et de silex.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une fermentation alcoolique en foudre et en barrique. Pressurage pneumatique de 4 heures. Élevage d’une durée de neuf mois sur lies fines.
Assemblage
Chenin blanc (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Insolite 2019 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Dégustation
Robe
La robe dévoile une éclatante robe de couleur jaune paille.
Nez
Concentré, frais et ample, le nez allie harmonieusement des fragrances fruitées, florales et végétales. Au fil de l’aération apparaissent des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrume (citron, pamplemousse), de verveine et de tilleul.
Bouche
Une attaque onctueuse et précise précède une bouche suave et aromatique. Vif et opulent, le palais séduit par ses notes de gentiane, de gingembre ainsi que sa finale riche et droite.
