Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Roman 2018 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte couleur jaune paille.

Nez
S’ouvrant sur une subtile alliance entre vivacité, puissance et concentration, le bouquet aromatique révèle au fil de l’aération des fragrances fruitées et florales.

Bouche
Complexe, la bouche séduit par sa palette aromatique. Fruits blancs, agrumes et fruits exotiques sont autant d’arômes se mêlant harmonieusement à de suaves notes florales.

Un vin de Saumur blanc alliant intensité et élégance

La propriété

C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.

Le vignoble

Ce domaine de Loire s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés en employant un cheval et les vignes conservent un enherbement naturel.

Le vin

Clos Romans est un vin de Saumur issu d’une sélection de vignes reposant sur un terroir argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux effectué durant 4 heures avant une fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 9 mois. Chacune des opérations de vinification est effectuée en cave souterraine.

Cépage

Chenin blanc.