Pierre Vincent : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses Village « Les Closeaux » 2024 de Pierre Vincent

Dégustation

Robe

Le vin se présente dans une teinte oscillant entre le cramoisi et le rubis, reflet d'une extraction mesurée.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges mûrs, entre fraise et cerise, évoquant un compoté vif, accompagné de notes florales délicates et d'une pointe épicée de poivre blanc.

Bouche

La bouche se révèle concentrée, portée par une matière crémeuse de fraise et de cerise rouge. La structure tannique se déploie en couches fines et crayeuses, entre le fruit et de légères notes boisées, pour une finale longue et précise.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie aux herbes aromatiques, servie avec des légumes racines, ou encore des plats à base de champignons des bois, dont les notes terreuses feront écho à la trame épicée du vin. Il se prêtera également à une viande blanche à la texture tendre, comme un filet de porc ou un veau braisé aux champignons.

Service et garde

Il est conseillé de servir l'Auxey-Duresses Village « Les Closeaux » 2024 à une température comprise entre 15 et 16°C, éventuellement après une légère mise en carafe afin d'assouplir sa structure tannique encore jeune. Ce vin pourra être dégusté entre 2028 et 2031 environ, période durant laquelle ses tanins et ses notes épicées se fondront harmonieusement.

Un Auxey-Duresses « Les Closeaux » façonné par la rareté du millésime 2024

La propriété

Le Domaine Pierre Vincent est créé en 2024 à Auxey-Duresses, en Côte-d'Or, au cœur de la Bourgogne. Il reprend le parcellaire historique du Domaine des Terres de Velle, acquis par le groupe Solexia en 2023. Pierre Vincent, œnologue passé par le Domaine de la Vougeraie puis le Domaine Leflaive, prend les commandes de ce domaine de sept hectares répartis sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. Sa philosophie, puriste et peu interventionniste, s'appuie sur de vieilles vignes issues de sélections massales.

Le vignoble

Ce vin provient d'une unique parcelle du climat Les Closeaux, à Auxey-Duresses, d'une superficie de 0,7268 hectare. Les vignes, plantées entre 1962 et 1970, sont implantées sur un sol argileux et bénéficient d'une exposition sud-est. Le travail du sol alterne mécanisation et enherbement, avec un recours minimal aux traitements, dans une logique de respect du vivant.

Le millésime

Le millésime 2024 a été marqué par une pression exceptionnelle de mildiou sur la parcelle des Closeaux, entraînant la perte de plus de 80 % de la récolte. Ces conditions climatiques difficiles ont fortement réduit les volumes disponibles, tout en concentrant la matière des quelques raisins parvenus à maturité.

Vinification et élevage

L'Auxey-Duresses Village « Les Closeaux » 2024 est vinifié avec vendange entière, après une macération préfermentaire à froid suivie d'une cuvaison d’environ quinze jours. L'élevage se poursuit en fûts de chêne avant un passage en cuve inox puis la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.