Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2022

Un Côte-Rôtie harmonieux, à l’expression aromatique délicate

La propriété
Référence incontournable des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 à Tain l’Hermitage. Depuis 2006, elle est dirigée par Caroline Frey, œnologue et vigneronne de talent, qui insuffle à cette illustre maison une exigence de précision et de respect du terroir. Le domaine veille aujourd’hui sur un vignoble de 125 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape ou encore Muscat de Beaumes-de-Venise.

Le vignoble
Le Domaine des Pierrelles est une cuvée confidentielle issue d’une parcelle d’1,5 hectare située au cœur du vignoble historique de l’appellation Côte-Rôtie. Les vignes, âgées de 20 à 30 ans, s’épanouissent sur un sol de micaschistes en décomposition, propice à l’expression la plus fine de la Syrah.

Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés directement à la parcelle. La cuvaison, d’environ quatre semaines, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse des tanins. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, apportant complexité et structure au vin sans masquer l’expression du fruit.

Assemblage
Le Domaine des Pierrelles 2022 est élaboré exclusivement à partir de syrah.