Olivier Leflaive : Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018

Olivier Leflaive signe un grand vin de Bourgogne équilibré et vif

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, la famille Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgogne en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Olivier Leflaive naît en 1945 à l’époque où sa famille détient un vignoble étendu sur une vingtaine d’hectares. Après avoir repris les rênes de l’affaire familiale du domaine Leflaive, Oliver Leflaive fonde en 1985 Olivier Leflaive Frères, sa propre société d’élevage et de vinification signant la naissance d’un négoce de Bourgogne « haute-couture ».

Le vignoble

Patiemment constitué, le vignoble du domaine s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne. La maison procède aussi à des achats de raisins auprès des meilleurs viticulteurs de la Côte de Beaune. Au total, la Maison Olivier Leflaive dispose de 120 hectares de vignes pour donner naissance à de grands vins blancs sur les très belles appellations de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault, ainsi qu’à Chablis et en Côte Chalonnaise.

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 est issu d’une aire de production d’une dizaine d’hectares cultivées en agriculture biologique (non certifié) et situées entre 240 et 260 mètres d’altitude sur la commune de Meursault. Orienté au nord, le terroir argilo-calcaire assez caillouteux abrite des vignes plantées en 1991.

Le vin

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 du domaine Olivier Leflaive possède un nom à la signification particulière qui raconte l’histoire de son terroir. “Meix” désigne un terrain autour de la maison et “chavaux” signifie le vallon en amont d’une rivière.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont pressés délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques avant d’être vinifiés. L’intégralité des raisins sont foulés et le vin est collé et filtré. L’élevage est d’une durée de 17 mois (dont 5 mois suite à l'assemblage des différents lots) en fûts, dont 22 % de fûts neufs.

Assemblage

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 d'Olivier Leflaive est un 100% chardonnay.

Dégustation

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 dévoile un fort caractère. Il s’agit là d’un vin un peu tendu d’une excellente acidité. Plein d’énergie, ce cru se révèle d’un grand équilibre.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 13°C.

Garde

Ce grand vin blanc de Bourgogne s'apprécie dès 2022 et continuera de développer l’ensemble de sa palette aromatique jusqu’en 2028.