Olivier Leflaive : Corton Grand cru 2018
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Évaluations et notation
J. RobinsonDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru 2018 d’Olivier Leflaive
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 19°C.
Garde
Cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2032.
L’intensité aromatique et l’équilibre d’un vin rouge de Bourgogne
La propriété
Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.
Le vignoble
Ce vin de Corton Grand Cru 2018 signé Olivier Leflaive est issu de vignobles âgés de 50 ans en moyenne, situés entre 230 et 250 mètres d’altitude.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant un tri rigoureux pour ne conserver que les baies à maturité optimale. Égrappage total. Fermentation alcoolique en cuve ouverte avec cuvaison de 18 à 21 jours. Élevage de 15 mois (dont 4 mois en masse) en fûts (dont 30% neufs).
Assemblage
Pinot noir (100%).
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