Minuty : M 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du M 2024 de Minuty
Dégustation
Robe
La robe, presque translucide, se pare de reflets topaze blanc.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, mêlant le citron jaune et le pamplemousse, avant de laisser place à la fraîcheur du melon vert d’Espagne.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, offrant une belle gourmandise.
Accords mets et vins
Cette cuvée est idéale à l'apéritif (huîtres, bulots, crevettes, rillettes de sardines), mais également en accompagnement de charcuteries, de salades (feta, olives noires, base de pommes de terre), bûches de chèvres frais ou encore des nems vietnamiens.
Service et garde
Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C. Ce vin rosé peut patienter en caves jusqu'en 2026-2027 environ.
Un vin blanc des Côtes de Provence vif et d'une belle structure
La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.
Le vignoble
Sur la presqu’île de Saint Tropez s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux.
Le vin
La cuvée M 2024 de Minuty est un vin des Côtes de Provence issu d'une rigoureuse sélection de vignobles continentaux et maritimes, cultivés de manière raisonnée, comme l'ensemble du vignoble du domaine, implantés au sein d'un environnement préservé et à l’écosystème riche.
Assemblage
Rolle (95 %)
Ugni-blanc (5 %).
