Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2021

Un vin de Monthélie élégant et raffiné signé Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est une référence historique en Bourgogne. L’aventure familiale a démarré avec l’acquisition en 1826 d’une parcelle du fameux Beaune Premier Cru des Ursules. La maison s’est ensuite affirmée grâce au négoce qui lui vaut aujourd’hui une renommée internationale notamment outre-Atlantique. La Maison Louis Jadot fait perdurer la notion d’une Bourgogne accessible à tous ceux qui recherchent des vins de grande qualité au travers d’une large gamme de cuvées, comprenant des appellations régionales, Villages, Premiers Crus et Grands Crus. À la tête de la Maison Louis Jadot depuis 1992, Pierre-Henry Gagey a confié en septembre 2022 son poste à Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) et la Direction Générale à son fils Thibault.

Le vignoble

La cuvée Monthélie Village "Sous Roches" du Domaine Louis Jadot 2021 est un vin de Monthélie issu d’un vignoble d’1,16 hectare acquis en 2010. Il est orienté est et sur des sols argileux et caillouteux en surface.

Le millésime

2021 est une année marquée en Bourgogne par un gel massif début avril ainsi qu’une météorologie instable. Malgré une récolte plus faible qu’à l’accoutumée, la qualité transparaît au travers de vins blancs floraux et équilibrés ainsi que de vins rouges éclatants, amples et aromatiques.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins se fait en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Pigeages 2 fois par jour. L'élevage est de 18 mois en fûts (dont un tiers environ de fûts neufs).

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie Village "Sous Roches" du Domaine Louis Jadot 2021

Service

Servir entre 16°C et 17°C.

Garde

La cuvée Monthélie Village "Sous Roches" peut patienter en cave jusqu'en 2032 environ pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne à merveille une grande variété de viandes (veau, bœuf, lapin, porc, canard, pintade) mais aussi certains poissons (thon rouge grillé) et les fromages à pâtes dures.