Jean Chartron : Puligny-Montrachet Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2023 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe de ce Puligny-Montrachet Village se pare d'une belle teinte dorée, agrémentée de reflets verts.

Nez
Le bouquet exhale des arômes de fleurs sauvages et de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes toastées.

Bouche
La bouche présente un parfait équilibre entre fraîcheur et minéralité, harmonieusement mariées à une structure riche. La finale, longue et persistante, laisse une belle sensation d'amplitude.

Accords mets et vins
Ce Puligny-Montrachet s'accorde parfaitement avec les viandes blanches comme le filet mignon, les viandes grillées ou rôties. Il accompagne également les fromages affinés tels que le Comté ou le Cîteaux, ainsi que les spécialités régionales comme le vol-au-vent, la pauchouse de la Saône ou les quenelles de brochet.

Un puligny-montrachet révélant l'élégance des grands terroirs bourguignons

La propriété

Fondé en 1859 à Puligny-Montrachet, le Domaine Jean Chartron perpétue depuis cinq générations l’art de magnifier les grands terroirs de Bourgogne. Au fil du temps, il s’est patiemment développé pour rassembler près de 14 hectares de vignes, répartis sur des parcelles d’exception telles que Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers, Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret et Clos de la Pucelle. Ces vins se distinguent par leur raffinement et leur pureté, alliant une opulence contenue à une précision remarquable.

Le vignoble

Depuis 2014, le Domaine Jean Chartron est cultivé en viticulture biologique. Ils assurent le respect de la vigne, notamment grâce à un travail méticuleux du sol, la gestion des flux de sève lors de la taille et des travaux en vert précis jusqu'aux vendanges. Les vignes, d'un âge moyen de 40 ans, bénéficient d'une politique rigoureuse de gestion de plantation.

Vinification et élevage

Le domaine privilégie une vinification qui met en avant la pureté du fruit, avec une utilisation équilibrée de fûts neufs.

Cépage

Chardonnay (100%)