Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2022

La vivacité et l'équilibre d'un vin de Languedoc – Pic Saint Loup

Le domaine

Situé sur les hauteurs de Saint-Mathieu de Tréviers, entre influences méditerranéennes et reliefs cévenols, le domaine de l’Ermitage du Pic Saint-Loup – renommé l’Héritage du Pic Saint-Loup à partir du millésime 2021 – s’impose comme une figure emblématique du Languedoc. Aux commandes, les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille partagent une même passion pour leur terroir, qu’ils traduisent avec justesse dans des vins de caractère et de grande élégance.

Guidés par une approche biodynamique, les trois frères privilégient une viticulture respectueuse : sans pesticides, avec un travail soigné des sols, afin de favoriser l’expression la plus pure du vignoble.

Le vignoble

Le domaine s’épanouit sur un terroir d’exception, véritable mosaïque géologique mêlant calcaires durs et tendres, dolomies, conglomérats, éboulis fluviaux et marnes. Ce socle minéral, allié à un climat aux contrastes marqués – hivers arrosés, étés secs, grandes amplitudes thermiques – crée un environnement idéal pour une maturation lente et équilibrée. Une singularité climatique propre au Pic Saint-Loup, constante d’un millésime à l’autre, qui imprime à ces vins du Languedoc leur tension, leur fraîcheur et leur complexité.

Le vin

Tour de Pierres est une cuvée de l’appellation Languedoc – Pic Saint Loup, issue de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires enrichis d’argile rouge. Elle séduit par sa fraîcheur aromatique, sa gourmandise et son équilibre, exprimant avec précision la richesse du terroir.

Vinification et élevage

Le vin est élevé en foudres, un choix qui permet de préserver l’éclat du fruit tout en apportant de la structure et une subtile complexité.

Assemblage

Ce Tour de Pierres 2022 d'Héritage du Pic Saint-Loup est le fruit d'un assemblage de syrah, de grenache, de mourvèdre et de carignan.