Domaines Ott : Étoile 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Étoile rosé 2023 des Domaines Ott*

Dégustation

Robe
Brillante, la robe couleur rose pâle laisse entrevoir des reflets argentés.

Nez
Agrumes, mangue, pêche et framboise sont autant de fragrances se mêlant harmonieusement à des notes d’amandes torréfiées.

Bouche
Intense, la bouche séduit par ses arômes de torréfaction, de zeste de pamplemousse et de réglisse en finale.

La précision et la structure d’un vin de France rosé

La propriété

Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 dans le sud-est de la France avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins. Aujourd’hui encore la famille Ott perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Créée par René Ott dans les années 1930, la bouteille emblématique des Domaines Ott*, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins. En 2004, les Domaines Ott* ont rejoint la maison Louis Roederer.

Le vignoble

Étoile rosé 2023 des Domaines Ott* est un vin de France issu du vignoble du Clos Mireille au sol de schistes, de celui du Château de Selle au sol calcaire et de de celui du Château de Romassan au sol de grès calcarifères et de marnes sableuses

Le vin

Ce vin « d’auteur » vise à approfondir, au travers d’une composition libre, l’expression du meilleur des terroirs du Clos Mireille, du Château de Selle et du Château de Romassan.

Vinification et élevage

25% de ce vin est élevé en sphères en céramique afin d’exprimer toute la pureté du fruit.

Assemblage

Grenache
Mourvèdre