Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2022 du Domaine du Château de Meursault
Dégustation
Robe
Robe à la belle teinte jaune or.
Nez
Le nez séduit par ses fragrances florales, boisées et grillées.
Bouche
Le palais conjugue une structure ample à une belle minéralité.
Accords mets & vins
Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde idéalement avec des cassolettes de Saint-Jacques, des gambas rôties, des californian rolls au saumon ou encore du Cantal.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce vin de Meursault peut patienter en cave jusqu’en 2032 environ.
La structure et l'équilibre d'un vin de Meursault
La propriété
Dans la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est un véritable joyau bourguignon, aujourd’hui propriété de la famille Halley.
Le Domaine du Château de Meursault veille sur un exceptionnel vignoble en Côte d’Or, étendu sur 65 hectares de Puligny-Montrachet à Aloxe-Corton.
Le vignoble
Ce 1er cru "Perrières" du Domaine du Château de Meursault est un vin de Meursault issu d’un terroir d’1,1 hectare reparti sur deux parcelles implantées en coteau sur les Perrières, sur un sol de calcaire dur datant du Jurassique.
Vinification et élevage
Une fois la récolte manuelle des raisins opérée, les baies font l’objet d’un pressurage lent et progressif. Après un débourbage statique, les moûts sont ensuite placés en fûts de chêne pour réaliser leur fermentation alcoolique. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément pour conserver l’authentique expression de son terroir d'origine. Chaque pièce fait l’objet d’un suivi rigoureux tout au long de la vinification. L’élevage de 15 à 18 mois est réalisé en fûts de chêne (35% de chêne neuf ainsi que des fûts d’un à deux vins). Les fûts sont assemblés avant de procéder à la mise en bouteilles.
Assemblage
Chardonnay (100%).
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