Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2019 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Nez
Expressif, le nez révèle une belle trame fruitée (fruits noirs, mûre, cassis).

Bouche
Une attaque ample et puissante précède une bouche dont la structure et l’onctuosité s’étirent jusqu’à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Beaune s’accorde idéalement avec une terrine de lièvre ou encore un tournedos Rossini.

Un vin rouge de Bourgogne Grand Cru soyeux et opulent

La propriété

Situé au sein de la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est un véritable joyau parmi les grands vins de Meursault, aujourd’hui propriété de la famille Halley.

Le vignoble

"Les Maréchaudes" est un vin de Corton Grand cru issu d’un vignoble d’1,5 hectare exposé est / sud-est en milieu de coteau sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges, les grappes sont triées et éraflées avant un tri optique afin de ne sélectionner que les baies de grande qualité. Macération pré-fermentaire à froid de 15 à 18 jours en cuves puis fermentation de 5 à 6 jours. Des pigeages et des remontages favorisent une extraction en douceur. L’élevage d’une durée de 15 à 18 mois est réalisé en fûts (35% neufs, 30% en fûts d’un vin et 35% de deux vins).

Cépage

Pinot noir (100%).