L'Oratoire des Papes : Châteauneuf-du-Pape 2021
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Évaluations et notation
Parker
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescription
Conseils de dégustation de la cuvée L'Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021
Dégustation
Robe
La robe révèle une jolie couleur grenat brillant.
Nez
Jeune, le nez est légèrement fermé et demande un carafage. Il révèle alors des arômes de petits fruits rouges, griottes, framboise, et cerise, avec des touches de pétales de rose séchés et d'épices discrètes. Des notes de tabac, poivre noir et menthe poivrée complètent ce nez complexe.
Bouche
La bouche surprend par sa maturité pour un 2021, dévoilant les mêmes arômes de fruits rouges et d'épices dans une structure tannique raffinée.
Un Châteauneuf-du-Pape issu de terroirs d’exception
La propriété
Nommé en référence à l'oratoire situé en contrebas de sa première parcelle, L’Oratoire des Papes incarne depuis près de 150 ans l'alliance intemporelle entre plaisir et prestige. Révélant l’expression la plus pure et contemporaine des quatre sols identitaires de Châteauneuf-du-Pape, ces vins sont reconnus pour leur élégance bien au-delà des frontières.
Le vignoble
L'une des principales particularités de Châteauneuf-du-Pape réside dans la richesse et la diversité de ses sols, issus de trois périodes géologiques distinctes. On y trouve des éclats calcaires, des galets roulés, des safres et des grès rouges. Fidèle à cette diversité, le domaine adopte une approche respectueuse du terroir, en appliquant les principes de l'agriculture biologique dans les vignes et en favorisant une vinification peu interventionniste en cave, afin de préserver l'authenticité et la singularité des terroirs.
Vinification et élevage
Les raisins sont partiellement vinifiés en grappes entières, avec un pourcentage de rafles ajusté selon le millésime. La co-fermentation des cépages, qui renforce la complexité des vins, est systématique. Les fermentations débutent à 19-20°C et se poursuivent entre 25 et 32°C selon les millésimes. L'extraction des tanins, principalement réalisée par de petits remontages et des macérations prolongées, se fait davantage par infusion que par action mécanique. L'élevage dure 12 mois en cuves tronconiques de chêne français, suivi de 8 mois supplémentaires en cuves béton.
Assemblage
Grenache noir, syrah, cinsault et mourvèdre.
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