Armand Heitz : Gevrey-Chambertin Village "Corvées" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Corvées" 2021 Armand Heitz

Dégustation

Robe
Robe rouge rubis profonde, caractéristique des vins issus de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits.

Nez
Le bouquet révèle des arômes intenses de fruits noirs, typiques du pinot noir, accompagnés de notes de sous-bois et d'épices délicates qui reflètent la puissance caractéristique des sols de Gevrey-Chambertin.

Bouche
En bouche, ce vin exprime toute la puissance du terroir avec une structure tannique bien présente mais élégante. On retrouve l'expression classique de la Côte de Nuits, avec une belle matière et une finale persistante qui témoigne de son potentiel de garde.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin s'accorde parfaitement avec des plats de caractère comme un gibier, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés. Sa structure et sa puissance lui permettent d'accompagner des mets aux saveurs prononcées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé une aération en carafe d'une heure avant de servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra être conservé jusqu'en 2028 environ.

Un vin de Gevrey-Chambertin puissant et élégant

La propriété

Le Domaine Armand Heitz est fondé au XIXᵉ siècle par la famille Nié-Vantey, qui acquiert plusieurs parcelles en Bourgogne. Le vignoble reste dans la même lignée jusqu'à son passage entre les mains d'Armand Heitz en 2011. À la tête de la propriété depuis 2011, il a initié une nouvelle ère de vinification en 2013. Le domaine se distingue par son engagement envers la viticulture durable et l'agro-écologie, respectant la biodiversité et les écosystèmes. Il produit des vins issus de parcelles prestigieuses, tout en intégrant des activités agricoles éco-responsables.

Le vignoble

Situé à 10 km de Dijon, Gevrey-Chambertin marque le début des "Champs-Élysées de Bourgogne" et constitue l'appellation phare de la Côte de Nuits. Premier village de la Côte d'Or à avoir ajouté le nom de son grand cru en 1847, il se distingue par ses sols rougeâtres, peu profonds et caillouteux, composés de marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges. Ces caractéristiques confèrent à ces vins de Bourgogne leur puissance distinctive.

Le millésime

L'année 2021 à Gevrey-Chambertin a été marquée par un épisode de gel printanier particulièrement sévère, suivi d'un été relativement frais et humide. Ces conditions ont nécessité une vigilance accrue dans les vignes et une sélection rigoureuse des raisins à la récolte, aboutissant à des rendements réduits mais à des vins d'une belle fraîcheur et d'une bonne concentration.

Vinification et élevage

La vinification est effectuée avec 100% de grappes entières, préservant ainsi l'intégrité du fruit et la complexité aromatique. L'élevage s'est poursuivi pendant 14 mois en fûts de chêne, avec une proportion de 20 à 40% de fûts neufs.

Cépage

Pinot noir (100%).