Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2020 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique révèle d'élégantes notes de framboise, de groseille et de violette. Avec quelques années de vieillissement, ces arômes primaires évolueront vers des senteurs plus animales et épicées tout en conservant une grande fraîcheur.

Bouche 
En bouche, puissance et élégance se marient habilement pour offrir une sensation voluptueuse. La structure est à la fois ample et profonde, avec des tanins fondus qui soutiennent parfaitement le fruit éclatant.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et le gibier. Les fromages affinés et puissants comme l'Époisses ou le Soumaintrain sublimeront également ce vin d'exception.

Service et garde

Servir entre 16°C et 18°C. Une aération en carafe d'une heure est recommandée pour les jeunes millésimes. Ce vin peut être conservé en cave entre 2030 et 2040 environ, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.

Un Grand Cru de Bourgogne alliant puissance et élégance

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la maison Albert Bichot s'est établie à Beaune, devenant l'une des dernières maisons familiales de négoce en Bourgogne. Sous la direction d'Albéric Bichot, sixième génération, elle possède aujourd'hui plus de 100 hectares répartis sur six domaines prestigieux, couvrant des appellations majeures comme Chablis, Côte de Nuits, et Beaujolais. La maison se distingue par ses pratiques durables, notamment l'agriculture biologique, et sa vinification parcellaire, garantissant une expression authentique des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le Charmes-Chambertin est l'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles reposant sur un sol argilo-calcaire, enrichi de limons et d'éboulis graveleux dans la partie supérieure.

Vinification et élevage

Fermentation de 20 à 25 jours en cuves coniques en chêne. L'élevage se déroule ensuite entièrement en fûts de chêne, dont 50% de bois neuf, pendant une période de 14 à 16 mois.

Cépage

100% pinot noir.