Y 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Y 2016

Dégustation

Nez
Le nez développe des fragrances séduisantes de fruits, mêlant à la fois le citron, le pamplemousse et la pêche blanche. On retrouve également des notes groumandes liées à l'élevage.

Bouche
En bouche, cette cuvée présente une grande tension alliée à beaucoup d'ampleur et une formidable longueur.

Un Bordeaux Blancs Secs d'une grande tension

La propriété

Situé au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références parmi les grands vins de Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins mondialement recherchés.

Le vignoble

Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, riche d’une centaine d’hectares de vignobles de Sauternes plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux.

Le vin

Produit en appellation Bordeaux Blancs Secs, Y est un vin d'exception, limité à une production de seulement 10 000 bouteilles par millésime. Issu des mêmes vignobles prestigieux que le Château d'Yquem, il se distingue par une récolte et une méthode d'élaboration spécifiques.

Le millésime
Le millésime 2016 est marqué par un été chaud et sec, où la vigne à bien résisté grâce à ses réserves hydriques. La floraison fut tardive et pourtant, les vendanges ont débuté dès le 5 septembre, pour s'achever le 13 septembre juste avant les fortes pluies qui se sont abattues dans la région. Cette année, les sémillons ont été aussi précoces que les sauvignons.

Vinification et élevage

Au chai, ce vin bénéficie d'une vinification soignée incluant un pressurage doux et précis, un débourbage méticuleux, et une fermentation à température contrôlée. L'élevage est effectué sur lies en barriques (80% en barriques d'un vin d'Yquem et 20% neuves) avec des bâtonnages réguliers.

Assemblage

Sauvignon blanc (75%)
Sémillon (25%).